- Wednesday, March 19, 2003
- Kaiserschmarrn
- Filed under: Desserts • Posted by admin on 03/19 at 10:28 AM
- • Difficulty: average
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Ingredients
250 g Mehl
6 Eigelb
1/4 l Milch
2 Essl. Sahne
1 Pr. Salz
Vanillezucker
ger. Zitronenschale
6 Eiweiss
160 g Butter
80 g Rosinen
Zucker -
Mehl, Eigelb, Milch, Sahne, Salz, Zucker und Zitronenschale mit dem elektr. Handrührgerät zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiss und Rosinen mit dem Teig vermengen. In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig hineingeben, auf beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Pfannkuchen mit zwei Gabeln zerreissen und mit Zucker bestreut servieren.
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Dazu wird Kompott gereicht.
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4-6